Croquettes de loup de mer au panko maison

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

• 200 g de loup de mer
• 4 càs de farine de blé
• 1 œuf
• 2 belles tranches de pain congelé
• de l’huile de cuisson
• sel et poivre

1. Préparer le panko : couper la croute du pain congelé et mixer la mie jusqu’à l’obtention d’une fine poudre. La déposer dans une assiette creuse.
2. Couper les filets de loup de mer en morceaux d’environ 6 cm. Les essuyer à l’aide de papier absorbant et les saler.
3. Battre l’œuf dans une assiette creuse et déposer la farine dans une autre assiette creuse.
4. Paner les morceaux de loup de mer : les passer dans la farine, dans l’œuf battu et dans le panko.
5. Chauffer une poêle à feu moyen avec de l’huile de cuisson. Cuire les croquettes pendant environ 5 minutes de chaque côté.
6. À la fin de la cuisson, les poivrer et déguster avec votre sauce préférée !