Filets de dorade grise au four sur légumes d’été

Ingrédients

• 4 filets de dorade grise
• 2 courgettes
• 2 tomates
• 1 aubergines
• 2 oignons jaune
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique blanc

Instruments du goût

• Poivre Sikara
• Sel Mélange Méditerranée
• Isen moulin à graines de lin
• 1 grand plat four rectangulaire Appolia en céramique

Préparation

• Préchauffez le four à 170°.
• Epluchez et ciselez les oignons. Placez-les dans le fond du plat et arrosez-les d’huile d’olive. Salez avec le Mélange Méditerranée (mouture 4). Emincez ensuite les courgettes, tomates et aubergine en jolies rondelles avant de les disposer sur les oignons. Assaisonnez les légumes avec l’huile d’olive et le Mélange Méditerranée. Enfourner à 170° pendant 35 minutes.
• Sortez le plat du four, arrosez les légumes cuits d’huile d’olive et poivrez avec le poivre Sikara (mouture 4).
• Déposez ensuite les filets de dorade grise sur la chair, que vous aurez préalablement agrémentée de graines de lin moulues. Arrosez une nouvelle fois avec l’huile d’olive.
• Ré-enfourner pendant 15 minutes.
• La cuisson terminée, poivrez les filets de poisson avec le poivre Sikara (mouture 2).