Pour la marinade :
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe d’eau
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 cuil. à café d’herbes de provence
- Sel et poivre du moulin
Pour les légumes grillés :
- 1 aubergine de taille moyenne, coupée en tranches épaisses dans le sens de la longueur
- 2 courgettes, coupées en tranches épaisses dans le sens de la longueur
- 2 poivrons (couleur au choix), coupés en lamelles épaisses
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers épais
Pour la sauce au yaourt au cumin :
- 500g de yaourt grec nature
- 2 cuil. à soupe de feta, émiettée + un peu plus pour servir
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- ½ cuil. à café de cumin fraîchement moulu
- 1-2 cuil. à café d’herbes de provence ou de coriandre fraîche ciselée
- 1 cuil. à soupe de petites olives noires, coupées en lamelles (optionnel)
- Sel et poivre du moulin (de préférence du poivre long)
Pour servir :
- 6 petits pains pita
- Coriandre fraîche, ciselée