Cake étoile vanille et chocolat

Pour la partie au chocolat :

• 18 cl de crème de soja (ou crème fraîche liquide)
• 150 g de chocolat noir
• 2 œufs
• 80 g de purée de noisette
• 90 g de farine de blé
• 30 g de poudre d’amande
• 5 g de levure chimique
• 1 pincée de sel fin
• du poivre timut

Pour la partie à la vanille :

• 6 œufs
• 85 g de sirop d’agave
• 23 cl de crème de soja (ou crème fraîche liquide)
• 185 g de farine de blé
• 130 g de poudre d’amande
• 7 g de levure chimique
• 1 pincée de sel fin
• 1 gousse de vanille

1. Faire chauffer la crème de soja dans une petite casserole. Une fois bien chaude, ajouter le chocolat noir en morceaux et mélanger jusqu’à ce que celui-ci soit totalement fondu. Retirer du feu.
2. Dans un saladier, mélanger les deux œufs avec la purée de noisette. Ajouter ensuite le mélange crème et chocolat, bien mélanger.
3. Verser les ingrédients secs : la farine, la poudre d’amande, la levure chimique, le sel et du poivre Timut. Mélanger une dernière fois.
4. Préchauffer le four à 180° (chaleur traditionnelle). Chemiser un moule à cake de papier cuisson et verser la pâte. Enfourner pendant 25 minutes.
5. A la fin de la cuisson, laisser complètement refroidir le cake. Une fois bien froid, le démouler et le couper en tranches.
6. Découper des étoiles au centre de chaque tranche à l’aide d’un emporte-pièce. Conserver les chutes pour les déguster (congélation possible) !

1. Mélanger les œufs avec le sirop d’agave et la crème. Ajouter la farine de blé, la poudre d’amande, la levure chimique, le sel et la gousse de vanille vidée. Mélanger
2. Préchauffer le four à 180° (chaleur traditionnelle). Déposer un peu de pâte à la vanille au fond d’un moule à cake préalablement beurré.
3. Ajouter les étoiles en rang bien serré. Recouvrir du restant de pâte et enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré.