Bugnes moelleuses
Ingrédients
- Farine : 500g
- Beurre mou : 100g
- Sucre en poudre : 80g
- Œufs : 5
- Levure chimique : 1 sachet
- Sel : une pincée
- Huile de friture
- Sucre glace
Préparation
- Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter les œufs et le beurre ramolli. Mélanger et malaxer la pâte.
- Laisser reposer la pâte couverte d’un linge pendant au moins une heure à température ambiante.
- Étaler la pâte le plus finement possible. Découper des losanges avec une roulette cannelée.
- Frire les bugnes dans l’huile très chaude en retournant à mi-cuisson jusqu’à coloration très légère (environ 2-3 minutes par bugne)
- Égoutter puis déposer sur un plat recouvert de papier absorbant
- Parsemer de sucre glace au moment de servir