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Bugnes moelleuses

Sweet crisp pastry Angel wings with powdered sugar - Peugeot Saveurs

Ingrédients 

  • Farine : 500g
  • Beurre mou : 100g
  • Sucre en poudre : 80g
  • Œufs : 5
  • Levure chimique : 1 sachet
  • Sel : une pincée
  • Huile de friture
  • Sucre glace

Préparation

  • Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter les œufs et le beurre ramolli. Mélanger et malaxer la pâte.
  • Laisser reposer la pâte couverte d’un linge pendant au moins une heure à température ambiante.
  • Étaler la pâte le plus finement possible. Découper des losanges avec une roulette cannelée.
  • Frire les bugnes dans l’huile très chaude en retournant à mi-cuisson jusqu’à coloration très légère (environ 2-3 minutes par bugne)
  • Égoutter puis déposer sur un plat recouvert de papier absorbant
  • Parsemer de sucre glace au moment de servir
Bugnes moelleuses - Peugeot Saveurs