Gnocchis à la crème de brocoli, noix et Parmesan
Ingrédients :
- 300 g de gnocchis
- de l’huile d’olive
- 200 g de brocoli
- 20 cl de crème fraîche (ou crème de soja)
- 30 g de Parmesan
- cerneaux de noix
- sel, poivre
Préparation :
- Cuire les gnocchis dans une casserole d’eau salée bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface puis les réserver.
- Plonger également les fleurettes de brocoli dans une casserole d’eau bouillante pendant une dizaine de minutes.
- Une fois les fleurettes de brocoli cuites, les égoutter. En réserver 1/4 puis déposer le reste dans un Blender avec la crème et le Parmesan. Mixer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. (Celle-ci peut paraître granuleuse, mais elle sera plus lisse une fois réchauffée).
- Chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Faire dorer les gnocchis quelques minutes avant d’ajouter la crème de brocoli. Saler, poivrer puis terminer par des cerneaux de noix concassés et un supplément Parmesan si souhaité !
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