Nouilles udon aux carottes et au tofu
Pour 2-3 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
-2 belles carottes
-1 oignon vert
-200 g de tofu à l’asiatique
-de l’huile de sésame
-5 cl d’eau
-1 càs de concentré de tomates
-3 càs de sauce soja salée
-2 càs de sauce chili
-1 càs de sauce huitre
-200 g de nouilles udon
-du poivre
Préparation :
Éplucher puis tailler les carottes en rondelles les plus fines possible, à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau. Émincer l’oignon vert puis conserver les tiges. Couper également le tofu en petits cubes.
Chauffer un wok à feu doux avec de l’huile de sésame, puis faire revenir les carottes et l’oignon pendant environ 15 minutes en mélangeant régulièrement.
Après ce temps de cuisson, déglacer les carottes et l’oignon avec l’eau et le concentré de tomates préalablement mélangés. Ajouter le tofu et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
Préparer la marinade : mélanger la sauce soja, la sauce chili et la sauce huitre. Réserver.
Cuire les nouilles udon si celles-ci ne le sont pas déjà. Les ajouter au wok avec la marinade.
Mélanger le tout avant de servir dans des assiettes creuses avec des tiges d’oignon vert ciselées, ainsi que du poivre.
