Quel moulin choisir pour moudre les épices ?
Que vous soyez fin gourmet ou passionné de cuisine, vous appréciez donner du relief et du caractère à vos plats en ajoutant quelques notes d’épices ? Et pour moudre vos condiments, vous recherchez une solution plus simple et efficace que la râpe ou le mortier-pilon ? Le moulin à épices est l’accessoire de cuisine indispensable pour magnifier vos recettes. Mais il n’est pas si évident de sélectionner le produit adapté tant il existe d’épices avec des caractéristiques propres : poivre, cardamome, cumin, clou de girofle, muscade, piment, cannelle, etc. Alors, pour vous aider à faire les bons choix, voici quelques conseils.
À chaque épice son moulin
Comme les épices présentent des spécificités qui leur sont propres en termes de taille, de densité, de fragilité, des moulins dédiés ont été développés par Peugeot : moulins à poivre, moulins à piment, moulins à cannelle, moulins à muscade, moulins à graines de lin et moulins à poivres longs et multi-épices.
Moulin à poivre
Référence incontournable, le moulin à poivre ne cesse de se réinventer depuis plus de 160 ans à l’exception du mécanisme Peugeot en acier, spécifiquement étudié pour trancher des grains de poivre sans les écraser pour en révéler tous les arômes. En revanche, le corps des moulins se décline en de nombreux matériaux (bois, acryl, inox ou fonte) et en une multitude de coloris. Par ailleurs, si vous préférez les objets authentiques, vous opterez pour des moulins à poivre manuels. Si vous choisissez la simplicité et la modernité, vous vous tournerez vers des moulins à poivre électriques.
Vous souhaitez faire plaisir et offrir un moulin à poivre d’exception à vos proches ? Nous vous invitons à découvrir les nouveaux coffrets de notre élégante collection Bali Fonte avec son moulin à poivre manuel en fonte vert céladon ou moulin à poivre manuel en fonte rouge, tous deux accompagnés d’un cube de poivre de Sichuan.
Moulin à piment
Rouge, d’oiseau ou d’Espelette, le piment est un concentré d’intensité qui, une fois finement moulu, appelle irrémédiablement à l’évasion. Le mécanisme du moulin à Piment Peugeot est spécialement conçu pour pré-hacher l’épice puis le moud finement pour exalter toute la puissance des saveurs du piment.
Les modèles de moulins Ouessant en inox ou Oléron en bois seront assurément vos meilleurs alliés pour agrémenter vos chili con carne, caris de crevette ou plats mijotés.
Moulin à cannelle
La cannelle est une des épices les plus consommées dans le monde, entrant dans la composition de nombreux plats salés et sucrés. Faite d’écorces de jeunes rameaux qui forment le bâton de cannelle. Pour révéler toutes les nuances de la palette aromatique de cette épice, Peugeot a innové en créant le moulin-shaker cannelle Lanka. Ce produit 2 en 1 permet de pré-concasser les bâtons de cannelle entier grâce à une bille située à l’intérieur puis de moudre finement la cannelle pour en révéler tous les arômes.
Moulin à muscade
Épice iconique venue d’Indonésie, la muscade révèle toute la richesse de ses arômes, suaves et envoûtants. Une fois finement râpée, elle assaisonne à merveille un potage, un gratin ou une purée. Afin de râper subtilement cette épice, Peugeot a pensé un mécanisme spécial doté d’une griffe puissante associée à un duo lame-râpe.
Si vous aimez les accessoires design aux lignes épurées, retrouvez les modèles de moulins à épices Madras, Daman et Goa. Les amateurs du geste traditionnel à manivelle préfèreront quant à eux les modèles Tidore ou Isen.
Moulin à graines de lin
Les graines de lin sont des épices riches en protéines et en oméga reconnues par les nutritionnistes pour ses nombreuses vertus pour l’organisme. Mais, pour que notre corps les assimile parfaitement, il faut les moudre afin de retirer leur enveloppe indigeste. Par ailleurs, comme les graines de lin sont particulièrement dures, il faut un moulin avec un mécanisme puissant et robuste pour broyer efficacement ces épices.
C’est pourquoi Peugeot a conçu des moulins à graines de lin (Naka et Isen) spécialement adaptés à la dureté de leur enveloppe. En plus, ils sont fournis avec une cuillère-doseuse de 5 grammes afin de moudre uniquement la quantité recommandée
Bon à savoir : ce moulin est également très efficace pour moudre les graines de sésame.
Moulin à poivres longs et multi-épices
Il est souvent difficile de moudre des poivres longs ou des épices séchées de gros gabarits comme la cardamome, la badiane, le clou de girofle, le cumin ou encore la fève tonka. Mais, grâce au moulin manuel en bois Isen poivres longs de Peugeot, plus besoin de mortier pour réduire en poudre ces épices. Vous les broyez finement ou grossièrement en réglant la mouture en fonction de vos goûts et de vos envies.
À noter : ce moulin est garanti sans limitation de durée et est entièrement démontable pour faciliter son nettoyage.
L’art de la mouture avec le réglage u’Select breveté par Peugeot
Avec la fonction brevetée u’Select, Peugeot a développé un système de réglage de mouture qui permet d’ajuster avec précision la taille de la mouture désirée à l’aide d’une bague située à la base du moulin.
Vous avez ainsi le choix de six moutures de poivre ou de sel préréglées : de la plus grosse (IIIIII) pour révéler l’arôme à la plus fine (I) pour développer la puissance.