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Tarte rustique aux tomates colorées et à la moutarde

IMG_0316 - Peugeot Saveurs

Pour 2 à 3 personnes :

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte à tarte :

  • 160 g de farine (t45 à t110)
  • 2 g de sel
  • 120 g de yaourt nature
  • 40 g d’huile d’olive

OU une pâte feuilletée bio pour une version plus rapide

 

Pour la garniture :

  • 2 c. à s. de moutarde à l’ancienne
  • 6 tomates colorées
  • Quelques branches de basilic
  • Sel, poivre
  • Feta (autant que souhaité)

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter ensuite le yaourt nature et l’huile d’olive. Pétrir le tout quelques secondes à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  2. Préchauffer le four à 180° (chaleur traditionnelle).
  3. Fariner le plan de travail puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte en un grand cercle d’environ 3mm d’épaisseur.
  4. Déposer le cercle de pâte sur une feuille de papier cuisson puis étaler une fine couche de moutarde à l’ancienne, sans aller jusqu’aux bords.
  5. Laver puis couper finement les tomates. Les disposer sur la couche de moutarde à l’ancienne.
  6. Enfin, rabattre les bords de la tarte vers le centre. Parsemer de basilic puis enfourner pendant 35 à 40 minutes en surveillant la cuisson.
  7. A la fin de la cuisson, saler, poivrer puis parsemer de feta émiettée.