Club sandwich végétarien
Pour 1 personne :
- Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients :
- 3 tranches de pain de mie boulanger
- 1 petite carotte
- 1/2 concombre
- Un peu de chou-rouge
- 100 g de tofu
- De la roquette ou salade
Pour le houmous :
- 100 g de pois chiches cuits et égouttés
- 1 petite gousse d’ail
- 1/2 citron
- 5 càs d’huile de sésame
- 1 càs de purée de sésame
- Sel
- Poivre
- 1 càc de curcuma
- 1/4 d’une botte de persil
Préparation :
Préparer le houmous :
- Dans un mixeur, placer les pois-chiches égouttés avec la gousse d’ail grossièrement émincée, le jus de citron, l’huile et la purée de sésame.
- Assaisonner de sel, poivre et ajouter le curcuma. Mixer une première fois puis ajouter quelques cuillères à soupe d’eau au fur et à mesure afin d’ajuster la consistance. Terminer par le persil ciselé. Réserver.
Préparer la garniture :
- Couper le tofu en tranches puis le faire revenir dans une poêle pendant quelques minutes.
- Pendant ce temps, préparer les crudités : râper les carottes, couper le concombre en tranches puis tailler le chou-rouge en fines lamelles.
- Tartiner le houmous sur 3 tranches de pain de mie, puis ajouter les crudités, le tofu cuit ainsi qu’un peu de roquette.
- Passer le club sandwich quelques minutes de chaque côté dans une poêle à feu moyen (ou un grill), puis le découper en deux ou en quatre avant de déguster !