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Crème de potiron à la cannelle, champignons de Paris grillés

Z-COURGE - retouchee - Peugeot Saveurs

Poivre : Poivre blanc de Madagascar Sikara

  • Épluchez et débitez votre potiron en morceaux.
  • Déposez-les dans un cuiseur vapeur avec un fond d’eau dans lequel vous aurez mis un bâton de cannelle brisé.
  • Quand les morceaux de potiron sont devenus suffisamment tendres, mixez-les avec l’eau de cuisson parfumée à la cannelle que vous aurez filtrée.
  • Réservez au chaud dans une casserole, à feu doux, avec quelques copeaux de beurre.
  • Découpez des champignons en quartiers après les avoir soigneusement lavés.
  • Faites-les dorer dans une poêle avec du beurre.
  • Quand ils ont la bonne couleur, versez votre crème de potiron dans un récipient, déposez les champignons sur la crème, assaisonnez de poivre blanc de Madagascar et de feuilles de coriandre ciselées.

Le conseil mouture : Moyenne (3 ou 4)