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Omelette au four

OMELETTE PLAT ambiance - Peugeot Saveurs

Recette en vidéo

Ingrédients

  • 12 œufs
  • 1 oignon
  • 1/4 de potimarron
  • 1 poireau
  • 20 g de beurre
  • Sel Mélange Agrumes
  • Poivre rouge Mondolkiri

Les instruments du goût

  • Moulin à poivre Paris Electric
  • Moulin à sel Paris Chef
  • Couteau Santoku Paris Classic
  • Couteau Office Paris Classic
  • 1 plat four rond en céramique Appolia

Préparation

Découpe des légumes

  • Eplucher l’oignon et enlever le germe puis le ciseler finement.
  • Vider le morceau de potimarron. Le découpez en tranche puis en petits morceaux.
  • Débarrasser le poireau de ses extrémités. Le tailler dans le sens de la longueur en laissant la tête entière. Après l’avoir passé sous l’eau pour le nettoyer, tailler-le finement.

Cuisson

  • Préchauffer le four à 120°C.
  • Faites revenir les oignons dans du beurre.
  • Ajouter successivement le potimarron et le poireau.
  • Saler et laisser cuire jusqu’à ce que le potiron soit fondant. (entre 5 et 8 minutes environ)

Préparation de l’omelette

  • Beurrer le plat et déposez les légumes.
  • Casser les œufs, les battre et les incorporez aux légumes
  • Mélanger bien le tout.

Cuisson

  • Cuire pendant 20 minutes à 120° C.

Assaisonnement

  • Assaisonnez au poivre rouge Mondolkiri.